Ingredientes
- 1 mandarina, gajos pelados sin piel
- 1/2 toronja dulce, gajos pelados sin piel
- 1 burrata
- Aceite de oliva extra virgen
- Aceite infusionado de chile (opcional)
- Hinojo fresco, finamente laminado
- Reducción de balsámico
- Gotas de limón
- Nueces o piñones tostados
- Sal de mar o sal Maldon
Paso a paso
- Pela los gajos de mandarina y toronja retirando completamente la piel para que queden limpios y jugosos.
- Colócalos en un plato amplio formando una base.
- Añade el hinojo laminado de manera uniforme.
- Coloca la burrata al centro y ábrela ligeramente.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva y, si te gusta el toque picante, unas gotas de aceite infusionado de chile.
- Termina con la reducción de balsámico, unas gotas de limón y las nueces o piñones.
- Espolvorea sal de mar o Maldon justo antes de servir.
- Acompaña con galletas saladas para una experiencia completa.
