Ingredientes
- 2 tazas de frijol con su caldo
- 3 jitomates
- 1 chile guajillo (ligeramente dorado en sartén)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Chiles cuaresmeños o jalapeños
- Queso para rellenar
- 1 ramita de cilantro
Preparación
- Limpia los chiles cuaresmeños o jalapeños retirando piel, semillas y venas.
- Rellénalos con queso y ciérralos con un palillo.
- Licúa los frijoles con el caldo, jitomates, chile guajillo, ajo, sal y pimienta.
- Vacía la mezcla en una olla y lleva a hervor.
- Agrega los chiles rellenos y cocina hasta que el caldillo reduzca ligeramente.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
