Estructura de la receta
Ingredientes
- Para la ensalada (4 porciones)
- 4 tazas de espinaca baby, lavada y escurrida
- 1 taza de moras mixtas (zarzamora, frambuesa, arándano)
- ½ taza de almendra fileteada, tostada
- 80 g de queso de cabra, desmoronado
- Para el aderezo de moras
- ½ taza de moras (pueden ser zarzamoras o mezcla)
- 3 cda de aceite de oliva virgen extra
- 3 cda de vinagre de vino blanco
- 1 cda de miel de abeja
- 1 cdita de jugo de limón amarillo
- Sal al gusto
Paso a paso
- Tuesta las almendras
- Coloca las almendras fileteadas en un sartén seco a fuego medio. Remueve 2–3 min hasta que tomen color dorado y suelten aroma. Reserva y deja enfriar.
- Prepara el aderezo
- Licúa moras, aceite de oliva, vinagre, miel, jugo de limón y sal hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Ajusta sal si es necesario.
- Monta la ensalada
- En un bowl grande mezcla espinaca baby y moras.
- Agrega el queso de cabra desmoronado y las almendras tostadas.
- Adereza y sirve
- Vierte el aderezo de moras sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla con suavidad para no maltratar la fruta. ¡Disfruta la explosión de color y textura!
