Base de nopales (2 porciones)
- 2 nopales frescos, limpios y sin espinas
- 2 cda de frijoles refritos
- 2 rebanadas de pechuga de pavo, en tiras o picada
- 1 jitomate mediano, en cubos
- 30 g de queso fresco o panela, desmoronado
Salsa cremosa de aguacate y cottage
- ¼ de aguacate maduro
- 1 cda de queso cottage
- 3 ramitas de cilantro fresco
- 1 tomate verde, asado o cocido
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de agua (opcional, para ajustar textura)
- Paso a paso
- Asa los nopales
- Calienta un comal o sartén a fuego medio. Coloca los nopales y asa 5 min por lado, dejando que suden y pierdan la baba (total ≈ 10 min).
- Añade toppings
- A la mitad del segundo lado, vierte los frijoles refritos sobre cada nopal.
- Agrega la pechuga de pavo y el jitomate para que se calienten junto con los nopales.
- Prepara la salsa
- En licuadora o mortero mezcla aguacate, cottage, cilantro y tomate verde.
- Salpimienta y, si es necesario, añade un chorrito de agua para lograr consistencia cremosa.
- Monta y sirve
