Ingredientes
- Ceviche (2–3 porciones)
- ⅓ taza de queso panela en cubos
- 1 kiwi maduro pero firme, pelado y en cubos
- 1 rama de apio, finamente picada
- 2 cda de cebolla morada, en cubos pequeños
- ½ aguacate, en cubos
- 4 ramas de cilantro fresco, picado
- 5 hojas de menta, finamente picadas
- Jugo de 1–2 limones (al gusto)
- 2 cda de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: chile serrano picado o una pizca de chile piquín
Paso a paso
- Pica y combina
- En un bowl grande mezcla queso panela, kiwi, apio, cebolla, aguacate, cilantro y menta.
- Sazona
- Añade jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Si deseas picante, incorpora chile serrano o chile piquín.
- Marina breve
- Deja reposar 5–10 min en refrigeración para que los sabores se integren, pero sirve fresco para mantener la textura.
- Sirve
- Disfruta sobre tostadas crujientes, como botana a cucharadas o incluso dentro de hojas de lechuga.
