Coliflor Horneada con adobo

Ingredientes

• Coliflor
  • 1 cabeza de coliflor mediana
• Adobo de cacahuate y chile
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de crema de cacahuate natural
  • 1 cda de pasta de tomate concentrado
  • Jugo de ½ limón (unas gotas al gusto)
  • 1 cda de miel de abeja
  • ½ cda de ajo en polvo
  • 1 cdita de páprika
  • Hojuelas de chile al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
• Terminado
  • Ajonjolí con chile o ajonjolí natural para espolvorear

Paso a paso

1. Pre-cuece la coliflor
   • Coloca la coliflor “boca abajo” en agua hirviendo con sal. Cocina 5 min; escurre y deja entibiar.
2. Prepara el adobo
   • En un recipiente mezcla aceite de oliva, crema de cacahuate, pasta de tomate, jugo de limón, miel, ajo en polvo, páprika, hojuelas de chile, sal y pimienta hasta obtener crema homogénea.
3. Adoba y hornea
   • Precalienta horno a 180 °C.
   • Unta todo el adobo sobre la coliflor, procurando cubrir bien los recovecos.
   • Hornea 10 min.
4. Dora
   • Activa función broil / salamandra y dora 4 min o hasta que la superficie se caramelice.
5. Sirve
   • Espolvorea ajonjolí con chile. Parte en gajos y ofrece como guarnición o plato vegetal principal.