Fondos de alcachofa rellenos de requesón

Ingredientes

• Fondos y topping
  • 8 fondos de alcachofa enlatados, escurridos
  • 2 cda de pan molido (panko o regular)
  • 2 cda de queso parmesano rallado
• Relleno de requesón
  • 1 taza de requesón fresco*
  • ⅓ taza de cilantro finamente picado
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 1 cdita de cebolla en polvo
  • 1 cdita de jugo de limón amarillo
  • Sal y pimienta al gusto

*Prepara tu requesón casero para un resultado más cremoso y “clean”, o usa uno ya hecho si prefieres rapidez.

Paso a paso

1. Precalienta y prepara
   • Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente una charola o usa papel encerado.
2. Mezcla el relleno
   • En un bowl combina requesón, cilantro, ajo en polvo, cebolla en polvo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea.
3. Rellena las alcachofas
   • Coloca los fondos de alcachofa con la cavidad hacia arriba.
   • Rellena cada uno con una porción generosa de la mezcla de requesón.
4. Añade topping y hornea
   • Espolvorea pan molido y queso parmesano sobre cada fondo.
   • Hornea 15 min a 180 °C o hasta que el queso gratine y esté ligeramente dorado.
5. Sirve
   • Deja reposar 2-3 min y sirve caliente como entrada o guarnición.

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Una publicación compartida por Mercedes López Birlain (@mercedes.saludsalud)