Ingredientes

• 3 jitomates
• 1/8 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3–4 chiles chipotle
• 1 cucharada de sazonador
• 1 taza de agua
• 4 ramas de cilantro
• 3–4 huevos
• Queso panela al gusto (opcional pero recomendado)

Preparación

1. Asa los jitomates, la cebolla y el ajo.
2. Agrega un chorrito de agua o caldo al sartén para desprender el sedimento.
3. Licúa los jitomates asados con el sazonador, chipotles y el agua. Ajusta sazón.
4. Regresa la salsa al sartén y agrega un poco más de agua si deseas una consistencia más ligera.
5. Coloca los huevos directamente sobre la salsa, añade el cilantro y el queso panela.
6. Cocina a fuego medio hasta que los huevos tengan la cocción que prefieras.
7. Sirve caliente y acompaña con pan o tortilla (sopear es parte esencial de la experiencia).

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Mercedes López Birlain (@mercedes.saludsalud)