Ingredientes
- Col morada, finamente picada
- 1 chayote rallado (crudo)
- 2 ramas de apio, muy picadas
- 1 lata grande de atún en agua, escurrido
Para el aderezo
- 1/2 aguacate
- 1 cucharada de alcaparras (puedes añadir un poco de su caldito)
- 1/2 taza de yogurt natural sin azúcar
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 3 ramitas de cilantro
Para servir
- Pepitas de calabaza
- Hojuelas de chile (opcional)
Paso a paso
- Pica finamente la col morada y el apio; ralla el chayote crudo. Coloca todo en un bowl grande.
- Agrega el atún escurrido y mezcla ligeramente.
- Licúa o procesa el aguacate, alcaparras, yogurt, ralladura y jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro hasta obtener un aderezo cremoso.
- Incorpora el aderezo a la mezcla de verduras y atún.
- Ajusta sazón si es necesario y mezcla bien.
- Sirve y termina con pepitas de calabaza y hojuelas de chile al gusto.
