Ingredientes para la receta:
- 1 filete grande de pescado blanco (puede ser totoaba u otro de tu preferencia)
- 1 calabacita en rodajas
- 1 papa en láminas delgadas
- 1 chayote en cubos o láminas
- 1 trozo de calabaza naranja en cubos
- 1 poro en rodajas (para la cama)
- ½ cebolla en rodajas (para la cama)
- ¼ a ⅓ taza de vino blanco
(puedes sustituir por caldo de pollo o cerveza) - 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 170 °C.
- En un refractario, forma una cama con el poro y la cebolla en rodajas. Esto ayudará a dar sabor y mantener jugoso el pescado.
- Coloca encima el filete de pescado.
- Distribuye alrededor la calabacita, papa, chayote y calabaza.
- Baña con el vino blanco (o caldo/cerveza), el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las verduras suaves.
