Ingredientes
- Nopales grandes, limpios y sin espinas
- Queso fresco de rancho (o queso panela / asadero), pollo o cualquier relleno al gusto
- 1 jitomate
- 3 tomates verdes
- 1/4 de cebolla chica
- 1 rama de cilantro
- Ajo en polvo, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
- Agua (solo para hervir)
Paso a paso
- Lava los nopales y, con cuidado, ábrelos por la mitad a lo largo formando un “bolsillo”. Hazlo despacio; si se rompe un poco no pasa nada.
- Rellena cada nopal con el queso de rancho o el relleno de tu preferencia, y reserva.
- Hierve el jitomate, los tomates verdes, la cebolla y el cilantro hasta que estén suaves.
- Retira el exceso de agua y licúa con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Revisa sazón.
- Coloca los nopales rellenos en un sartén o cazuela amplia.
- Baña con la salsa verde y cocina a fuego medio hasta que el nopal esté suave y el queso bien caliente.
- Sirve caliente y disfruta
