Ingredientes:
- 5 filetes de pescado blanco, cortados en cubos
- 1 taza de jamaica cocida, picada muy finita
- ½ taza de concentrado de jamaica
- ½ cebolla picada
- ½ chayote o calabacita en cubitos (opcional)
- ⅓ taza de jugo de limón fresco
- ⅓ taza de salsa de soya
- Sal al gusto (opcional)
- Pimienta al gusto
- ½ taza de cilantro fresco picado
Para servir:
- Tostadas
- Aguacate o guacamole
- Salsa al gusto
Paso a paso:
- En un sartén amplio, sofríe la cebolla junto con el chayote o calabacita hasta que comiencen a suavizarse.
- Agrega la jamaica picada y cocina unos minutos para integrar sabores.
- Incorpora ½ taza del concentrado de jamaica y mezcla bien.
- Añade el pescado en cubos, el jugo de limón y la salsa de soya. Cocina hasta que el pescado esté bien cocido.
- Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
- Apaga el fuego y agrega el cilantro picado, mezclando suavemente.
- Sirve en tostadas y acompaña con aguacate o guacamole y tu salsa favorita.
Te enseño una versión diferente y saludable de salpicón, con un toque ácido y vibrante gracias a la jamaica. Es ligero, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en tacos, tostadas o solo.
