Ensalada de Apio y Granada

• Ingredientes para la receta:
  • 1 manojo de apio (solo tallos, pelados para quitar la parte más fibrosa)
  • 1 cucharada de hinojo picado
  • Jugo de 1/2 limón amarillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Granada roja desgranada
  • Requesón casero o comprado, al gusto
• Paso a paso:
  1. Pela los tallos de apio con un pelador para quitar la parte externa fibrosa. Corta los tallos en tiras y, si prefieres, córtalos por la mitad o en tres partes para mejor textura.
  2. Pica finamente el hinojo.
  3. En un bowl, mezcla el apio pelado, el hinojo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien para integrar sabores.
  4. Agrega la granada roja y mezcla suavemente para que no se aplasten las semillas.
  5. Sirve con requesón al gusto como complemento cremoso y nutritivo.

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Una publicación compartida de Mercedes López Birlain (@mercedes.saludsalud)