Ingredientes
- 1 manojo de kale
- ½ manzana verde en cubitos
- ½ pepino en rodajas delgadas
- 2 tallos de apio picados
- ¼ taza de pepitas tostadas
🥣 Aderezo
- 1 cucharada (bien colmada) de crema de cacahuate
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de líquido aminos o salsa de soya (puedes usar una mezcla con naranja y limón para darle un toque cítrico)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de sal con ajo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de mostaza
👩🍳 Preparación
- Prepara el kale: quita los tallos duros y masajea las hojas con sal y limón hasta que se ablanden.
- Haz el aderezo: mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia cremosa.
- Arma la ensalada: agrega la manzana, el pepino, el apio y las pepitas al kale.
- Integra sabores: añade el aderezo, mezcla bien y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Una ensalada con textura, sabor y un toque exótico que te va a encantar.
💡 Tips
- Si quieres más proteína, agrega pollo a la plancha o tofu.
- Puedes sustituir la crema de cacahuate por tahini o crema de almendra.
- Para una versión más fresca, guarda el aderezo en el refri 15 minutos antes de servir.
