Ingredientes
- 1 bloque de queso feta
- ½ taza de yogurt griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- ½ diente de ajo
- 1 lata de corazones o fondos de alcachofa
- 10 jitomates cherry
- Albahaca y tomillo (o las hierbas que tengas)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un procesador, mezcla el queso feta, el yogurt, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el ajo.
- Procesa hasta obtener una consistencia cremosa tipo dip.
- Agrega las alcachofas en pulsos, solo para trocearlas ligeramente (que se sientan los pedacitos).
- Si lo prefieres más ligero, añade poco a poco un poco del líquido de la lata de alcachofas hasta lograr la textura deseada.
- Aparte, coloca los jitomates cherry en una bandeja, agrega las hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea por 10 minutos a 200°C hasta que se rosticen y liberen su juguito.
- Sirve el dip en un plato, rectifica sazón, y coloca encima los jitomates rostizados.
Acompaña con pan tostado o galletas crujientes. 🥖✨
Tips
✅ Usa yogurt griego natural sin azúcar para mantener la textura cremosa.
✅ Si no tienes feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o requesón firme.
✅ Este dip también funciona increíble como relleno para wraps o sándwiches.
