Ingredientes
- 1/2 taza de harina de avena cernida
- 1/2 taza de cocoa en polvo
- 3/4 taza de endulzante sin calorías
- 1 pizca de sal
- 1 taza de puré de camote
- 1/3 taza de crema de almendra
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación
- Corta el camote en rodajas y cocínalo al vapor durante 20 minutos, hasta que esté completamente suave.
- Retira la cáscara y aplasta el camote hasta obtener un puré liso. Reserva.
- En un bowl mezcla la harina de avena, la cocoa en polvo, el endulzante y la pizca de sal.
- Agrega al puré de camote la crema de almendra y la vainilla, mezcla muy bien.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta lograr una mezcla homogénea.
- Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente.
- Integra parte de las chispas de chocolate a la masa y reserva el resto junto con las nueces.
- Vierte la mezcla en un molde y decora con las chispas y las nueces restantes.
- Hornea en combinación vapor / horno durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga casi limpio.
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
