Ingredientes:
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- Jugo de ½ limón (o al gusto)
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de crema de cacahuate
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel o miel de maple
Para la ensalada:
- Lechuga al gusto
- Zanahoria rallada
- Col morada fileteada
- Cilantro fresco picado
Para topping:
- Cacahuates
- Semillas de girasol
Paso a paso:
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Lava y corta la lechuga, ralla la zanahoria y filetea la col morada.
- Coloca las verduras en un bowl grande y agrega el cilantro fresco.
- Vierte el aderezo y mezcla bien hasta cubrir todos los ingredientes.
- Termina con cacahuates y semillas de girasol por encima para dar textura.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
