Ingredientes
Ceviche (2–3 porciones)
⅓ taza de queso panela en cubos
1 kiwi maduro pero firme, pelado y en cubos
1 rama de apio, finamente picada
2 cda de...
Ingredientes
Rollos de nopal (4 porciones)
4 nopales grandes, limpios y sin espinas (cortados por la mitad)
150 g de queso panela, en tiras
200 g de pollo...
Ingredientes
Croquetas (15–18 piezas)
2 tazas de floretes de brócoli, blanqueados y escurridos
1 lata de atún en agua, escurrida
½ taza de harina de avena
2 huevos
½ taza...
Ingredientes
Carne
2 chamberetes de res (aprox. 1.2 kg en total)
2 retazos con hueso (costilla o chambarete extra)
Salsa verde
15 tomates verdes chicos
3 jitomates rojos
½ cebolla blanca
1...
Ingredientes
Kebabs (10–12 brochetas)
500 g de carne molida de res
½ cda de pimienta molida
½ cda de sal (ajusta al gusto)
½ cda de cebolla en polvo
1...
Ingredientes
Para la salsa verde (rinde aprox. 3 tazas)
1 kg de chamberete (hueso con tuétano; se licúa para dar sabor)
4 jitomates rojos medianos
6 tomates verdes
¼...
Ingredientes
Fondos y topping
8 fondos de alcachofa enlatados, escurridos
2 cda de pan molido (panko o regular)
2 cda de queso parmesano rallado
Relleno de requesón
1 taza de...
Ingredientes
½ cebolla en tiras finas
3 tazas de ejotes picados
1 litro de caldo de pollo (o vegetal)
½ taza de puré de tomate sin condimentar
2 ramas...
