Ceviche de atún y pescado con kiwi

Ingredientes

• Base de proteína
  • 1 filete de atún fresco
  • 1 filete de pescado blanco (tilapia, merluza, etc.)
• Vegetales y fruta
  • 2 ramas de apio, finamente picadas
  • ½ pepino sin cáscara, en cubitos
  • 3 tomates verdes, en cubitos
  • 1–2 kiwis, en cubitos
  • ¼ de cebolla morada, en julianas delgadas
  • ½ taza de cilantro fresco, picado
• Aderezo
  • ½ taza de jugo de limón (aprox. 4–5 limones)
  • 3 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de sazonador vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chile serrano picado (opcional)

Paso a paso

1. Corta las proteínas
   • Corta el atún y el pescado blanco en cubos pequeños (1–1.5 cm).
2. Pica los vegetales y fruta
   • Apio, pepino, tomates verdes y kiwi bien finitos; cebolla en julianas.
3. Mezcla y marina
   • En un bowl grande combina pescados, vegetales y fruta.
   • Agrega jugo de limón, aceite de oliva, sazonador vegetal, sal, pimienta y chile serrano si deseas picante.
4. Reposo rápido
   • Deja reposar 10 min en refrigeración para que el pescado “se cocine” con el limón y los sabores se integren.
5. Sirve
   • Sirve sobre tostadas de maíz y agrega aguacate si lo deseas. Disfruta al momento para mantener la textura fresca.