Ingredientes
Para la ensalada:
- ½ col morada, finamente rebanada
- 1 manzana verde en tiras delgadas o cubitos
- 2 tallos de apio en rodajas finas
- ¼ taza de cacahuates tostados (o las nueces que prefieras)
- ¼ taza de perejil o cilantro picado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de agua caliente
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soya
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- En un bowl grande, mezcla la col morada, manzana, apio, cacahuates y perejil.
- En un recipiente aparte, combina el tahini con el agua caliente hasta obtener una textura cremosa.
- Agrega el ajo en polvo, la soya, sal y pimienta, y mezcla hasta integrar completamente.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para que todo se impregne.
- Sirve de inmediato o refrigera unos minutos antes para disfrutarla más fresca.
Tips extra
- Puedes agregar un chorrito de limón o vinagre de manzana para darle más acidez.
- Si no tienes tahini, usa crema de cacahuate o de almendra (le da un toque diferente pero igual de rico).
- Esta ensalada combina excelente con pollo a la plancha o pescado al horno.
