Ingredientes
- Camote (cantidad al gusto)
- Zanahoria (cantidad al gusto)
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 cebolla
- 1–2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pistaches para decorar
Paso a paso
- Pela y corta el camote y la zanahoria en rebanadas medianas.
- Colócalos en una charola junto con la cebolla y el ajo.
- Sazona con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocina en horno con combinación vapor/dorador durante 18 minutos, hasta que estén suaves.
- Retira la cáscara del ajo y la cebolla si es necesario.
- Licúa las verduras con el caldo hasta obtener una crema tersa.
- Revisa sazón y ajusta si es necesario.
- Sirve caliente y decora con pistaches y un chorrito de aceite de oliva.
