Ingredientes:
- 1 taza de edamames cocidos
- 1 mango verde
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1 jalapeño
- Un puñito abundante de cilantro fresco
- Hojas de menta al gusto, opcional
- ¼ de cebolla morada
- Jugo de limón al gusto
- Salsa de soya al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Paso a paso:
- Cocina los edamames según las indicaciones del empaque y deja enfriar.
- Corta el mango verde, aguacate y pepino en cubos.
- Rebana finamente el jalapeño y la cebolla morada.
- Pica generosamente el cilantro y, si tienes, agrega también unas hojas de menta.
- Coloca todos los ingredientes en un recipiente grande.
- Aliña con jugo de limón, salsa de soya y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin aplastar el aguacate.
- Sirve inmediatamente y disfruta una ensalada fresca, crujiente, ácida y llena de sabor.
