Ingredientes:
- Costillas baby back ribs
- Mostaza
- Sazonador (con páprika, ajo en polvo, cayena, azúcar mascabado, sal y pimienta)
- Azúcar mascabado extra
- Tajín
Para la salsa BBQ:
- 1 lata o tubo de pasta de tomate (concentrado)
- ½ taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 2–3 cucharadas de Tajín
- 2 cucharadas de salsa sriracha
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Agua (solo si necesitas ajustar la consistencia)
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Retira la membrana de la parte trasera de las costillas con ayuda de un cuchillo sin filo y una servilleta para sujetarla mejor.
- Unta las costillas con mostaza por ambos lados.
- Espolvorea el sazonador, azúcar mascabado y Tajín por ambos lados, cubriendo bien.
- Coloca las costillas en una charola, agrega ½ vaso de agua, tapa con papel aluminio y hornea durante 2 horas y 30 minutos.
Para la salsa BBQ:
- Mezcla la pasta de tomate, vinagre de manzana, miel, azúcar mascabado, Tajín, sriracha, sal y pimienta. Ajusta con un poco de agua si es necesario.
Para finalizar:
- Retira las costillas del horno y barnízalas con la salsa BBQ.
- Llévalas a la parrilla o sartén caliente y dóralas, barnizando más salsa y volteando varias veces hasta que queden caramelizadas.
- Sirve calientes y disfruta.
Te enseño unas costillas jugosas por dentro y caramelizadas por fuera, con una BBQ casera espectacular. Son perfectas para compartir y lucirte sin complicarte demasiado.
