Ingredientes
Para el relleno:
- 500 g de pollo molido
- 1 taza de jícama picada en cubos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de champiñones picados
- 1/3 taza de cebollín picado
- 1/2 taza de nueces pecanas
Para la salsa:
- 1/3 taza de salsa de soya
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de jengibre molido (o 1 cdita en polvo)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
Toppings y acompañamiento:
- Hojas de lechuga romana o “orejona” cortada en círculos
- Zanahoria rallada
- Cebollín fresco
- Ajonjolí o semillas de hemp
- Salsa sriracha o salsa macha al gusto
Paso a paso
- Pica todos los ingredientes del relleno y sofríe en sartén con un poco de aceite hasta que el pollo esté casi cocido.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón hasta disolver la maicena.
- Agrega la salsa al sartén y cocina hasta que se reduzca y espese, cubriendo bien el pollo y los vegetales.
- Lava y prepara las hojas de lechuga, cortándolas en tamaños manejables para hacer los “cups”.
- Sirve el relleno dentro de las hojas de lechuga.
- Agrega toppings: zanahoria rallada, cebollín, ajonjolí o hemp, y un toque de sriracha o salsa macha al gusto.
Tips extra
- Puedes sustituir las nueces pecanas por almendras o cacahuates tostados.
- Para versión más ligera, evita añadir aceite extra y solo usa la salsa como hidratante.
- Este relleno también funciona como topping de arroz integral o quinoa si prefieres un bowl.
