Ingredientes
- 1 taza de almendras fileteadas (puede ser un poco más)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/3 taza de miel de maple sin azúcar
- 1/2 taza de chocolate 80% cacao.
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C y prepara una charola con papel para hornear.
- En un tazón mezcla las almendras fileteadas, las claras de huevo, la vainilla y la miel de maple.
- Revisa la textura: la mezcla no debe quedar ni muy aguada ni demasiado seca.
- Forma galletitas planas sobre la charola, separándolas un poco entre sí.
- Hornea aproximadamente 15 minutos, vigilando constantemente para que las almendras no se quemen.
- Retira del horno y deja enfriar. Si al enfriarse no quedan crujientes, hornea nuevamente 4 minutos a 200 °C con el horno ya precalentado.
- Derrite el chocolate a baño María o en microondas.
- Sumerge una parte de cada galleta en el chocolate derretido.
- Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o lleva las galletas al refrigerador unos minutos.
