Ingredientes:
Para la carne:
- 500 g de carne molida de res
- ½ litro de tomates triturados (en lata)
- 2–3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada finamente
- 1 rama de apio picada finamente
- 4 hojas de laurel
- 1 rama de romero
- 1 taza de vino tinto (o un poco más)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para acompañar:
- Nopales cortados en tiras delgadas
- Queso parmesano rallado
Paso a paso:
- En una olla amplia, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y cocina un minuto más.
- Incorpora la zanahoria y el apio picados, y cocina hasta que estén suaves.
- Añade la carne molida y mezcla con una pala para que se cocine de manera uniforme.
- Cuando la carne cambie de color, agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el vino tinto, las hojas de laurel, el romero, sal y pimienta.
- Mezcla bien, baja el fuego a medio y deja cocinar durante aproximadamente 40 minutos, con la olla ligeramente tapada para evitar salpicaduras.
Para los nopales:
7. Cocina los nopales en un sartén caliente sin agua hasta que suelten y evaporen la baba.
Para servir:
8. Sirve la carne caliente acompañada de los nopales y termina con queso parmesano rallado.
Te enseño una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para una comida completa. Esta versión combina una salsa tipo bolognesa con nopales, logrando un balance delicioso entre lo tradicional y lo saludable.
