Ingredientes:
- 4 plátanos maduros (reserva ½ para decorar)
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo
- ¼ taza de miel maple
- 2 huevos
- ⅓ taza de yogurt griego
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de almendra
Para barnizar:
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de agua
Opcional:
- Almendras o cacahuates en trocitos
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Tritura los plátanos (menos el ½ reservado) hasta obtener un puré.
- Agrega la vainilla, canela, miel maple, huevos, yogurt griego y sal. Mezcla bien.
- Incorpora el polvo para hornear.
- Añade las harinas (de preferencia cernidas) y mezcla hasta integrar sin sobrebatir.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Decora con el plátano reservado y opcionalmente con almendras o cacahuates.
- Hornea durante 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y barniza con la mezcla de miel y agua para un acabado brillante.
Te enseño un pan de plátano húmedo, esponjoso y más nutritivo gracias a la combinación de harinas. Perfecto para desayunos o snacks saludables, con un dulzor natural delicioso.
