Ingredientes:
Para el pollo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo en cubos
- 1 cucharada de páprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de crema de cacahuate
Para el caldo:
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 2 cm de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo pequeños rallados
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 champiñones en rebanadas
- 2 zanahorias en tiras o rodajas
- 1 taza de espinaca baby
- ⅓ taza de cebollín picado
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de pasta miso
Para servir:
- Noodles orientales
- Huevo duro (partido a la mitad)
Paso a paso:
- En una olla o sartén amplio, calienta el aceite de oliva y agrega el pollo en cubos.
- Sazona con páprika, ajo en polvo y crema de cacahuate. Cocina hasta que esté sellado por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega el aceite de ajonjolí y sofríe el ajo y jengibre rallado hasta que estén fragantes.
- Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soya, la pasta miso y mezcla bien.
- Agrega los champiñones, zanahorias y el pollo reservado. Deja hervir durante 10 minutos.
- Añade los noodles y cocina según las instrucciones hasta que estén suaves.
- Incorpora la espinaca baby al final y cocina un minuto más.
- Ajusta sazón si es necesario.
- Sirve caliente con cebollín fresco y medio huevo duro por porción.
