Ingredientes:
- 1 ½ tazas de camote rallado crudo
- 2 huevos
- ½ taza de queso rallado (el de tu preferencia)
- ¼ taza de perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Opcional (para variar):
- Puedes usar papa, zanahoria, chayote o calabacita (si usas verduras muy húmedas, exprímelas antes de mezclar)
Paso a paso:
- Si usas verduras con mucha humedad como calabacita o chayote, rállalas y exprímelas bien antes de usarlas.
- En un bowl, mezcla el camote rallado, los huevos, el queso y el perejil.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta la wafflera y engrásala ligeramente si es necesario.
- Coloca una porción de la mezcla en la wafflera y cocina durante aproximadamente 3 minutos o hasta que esté dorado y firme.
- Retira con cuidado y sirve caliente.
Te enseño una receta facilísima, versátil y perfecta para desayunos o snacks saludables. Quedan crujientes por fuera, suaves por dentro y puedes adaptarlos con las verduras que tengas en casa.
