Ingredientes:
- 2 jitomates en cubos
- ¼ de cebolla picada
- ½ diente de ajo picado
- 2 chiles ancho sin semillas
- 3 tazas de frijoles con su caldito
- 2 tazas de caldo de pollo
Para servir:
- Totopos
- Aguacate en cubos o rebanadas
- Chile seco al gusto
- Yogurt griego
Paso a paso:
- En una olla, sofríe el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles ancho en trozos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega los frijoles con su caldito y el caldo de pollo. Mezcla bien.
- Deja hervir durante 5 minutos para que los sabores se integren.
- Licúa la preparación hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Regresa la sopa a la olla y deja hervir un par de minutos más. Ajusta sazón si es necesario.
- Sirve caliente y agrega encima totopos, aguacate, chile seco y una cucharada de yogurt griego.
